Rakuunavoi

Rakuunavoi maistuu kaikessa yksinkertaisuudessaan kaikenlaisten vihannesten kastikkeena. Erityistä herkkua se on keitetyn tai grillatun parsan kera.

Sulata kimpale voita kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada voisula varovasti toiseen kattilaan niin, että pinnalle erottunut vaahtomainen hera ei tule mukaan. Jos haluat vähentää kovaa rasvaa, korvaa osa voista rypsiöljyllä. Sekoita joukkoon tilkka sitruunamehua, musta- tai rosépippuria (ja pieni valkosipulinkynsi, jos olet valkosipulin ystävä). Silppua rakuunaa joukkoon 2–4 ruokalusikallista. Maista, kaipaako maustevoi hivenen suolaa. Pidä lämpimänä tarjoiluun asti, mutta älä keitä.