Uunissa kypsennetyt kurpitsalohkot

Halkaise ja lohko talvikurpitsa, poista siemenet. Kuorta ei tarvitse poistaa, sillä se irtoaa helposti kypsästä kurpitsasta. Lado lohkot vieretysten uunipellille, sivele ne öljyllä, mausta suolalla, pippurilla, hunajalla ja muilla mieluisilla mausteilla. Esimerkiksi chili ja timjami sopivat tähän hyvin. Kypsennä uunissa 180-200 °. Aikaa kuluu sen mukaan, kuinka suuria lohkot ovat. Kypsään kurpitsaan uppoaa tikku helposti.

Tarjoa sellaisenaan lisukkeena. Uunikurpitsa on myös erinomainen kurpitsaisen sosekeiton perusaine, sillä se antaa soppaan ihanan, pähkinäisen maun. Samasta syystä se sopii huolimattomasti murskattuina paloina risoton höysteeksi.