• Valkopyökin lehdet ovat heleänvihreitä ja kasvutapa melko siro. Sileäkaarnainen runko on vanhemmiten kauniin muhkurainen.
• Syysväri on  keltainen. Se tulee esiin, jos syksy on riittävän pitkä ja lämmin. Jos pakkaset tulevat aikaisin, lehdet voivat ruskettua puuhun, jossa ne silloin pysyvät kevääseen asti. Se ei kuitenkaan haittaa puuta lainkaan.
• Etelä-Suomessa euroopanvalkopyökistä voi kasvaa yli 10 m korkea, suojaisten paikkojen kaunis yksittäispuu, mutta jää usein pienemmäksikin. Puu on nopeakasvuinen.
• Latvus kasvaa aluksi kartiomaisena, mutta pyöristyy myöhemmin.
• Vähäinen leikkaustarve. Vain vahingoittuneet, kuivat tai ristiin kasvavat oksat poistetaan.
• Sietää kuitnekin leikkausta hyvin, joten voidaan kasvattaa muotopuuna. Leikkaukset tehdään loppukesällä.
• Ravinteikas, tuore ja kalkittu kasvualusta.

Laji on etelämpänä Euroopassa suosittu myös muotoon leikattavina aitoina. Paras leikkausajankohta on loppukesä, jotta voimakkaalta nestevuodolta vältytään.

Euroopanvalkopyökki ei kuulu nimestään huolimatta kasvitieteellisesti lainkaan pyökkeihin, vaan koivukasvien  (Betulacea) heimoon.