Salaatit kasvavat nopeasti ja lajeja yhdistelemällä saadaan erilaista suutuntumaa ja näyttävyyttä salaattiannoksiin.

Salaatti pitää aurinkoisesta, mutta ei paahteisesta kasvupaikasta. Istuta taimet hieman syvempään kuin esikasvatuspotissa, mutta varo peittämästä kasvupistettä. Kastele säännöllisesti, jotta kitkeröitymiseltä ja kukkaan virittäytymisseltä vältyttäisiin.

Varo liikalannoitusta.

• Keräsalaatti kasvattaa kiinteän tai löyhän kerän, joka korjataan käyttöön kerralla. Miedon makuinen jäävuorisalaatti on sisältä vaalea ja pinnalta vihreä, hyvin kiinteäksi keriytyvä ja rapea laji, kun taas pehmeälehtiset lajit ovat muodostavat löyhemmän kerän.
• Lehtisalaatista voi poimia yksittäisiä lehtiä kasvuston ulkoreunalta ja jättää loput kasvamaan myöhemmin käytettäväksi. Esimerkiksi tammenlehtisalaatit punertava- tai vihreälehtisin muunnoksin ovat suosittuja lehtisalaatteja.
• Bataviasalaatit ovat risteymiä, joilla on ryppyiset lehtien reunat ja saattavat muodostaa löyhän kerän . Lehdet ovat rapeita ja reunoiltaan punertavia tai vihreitä.
• Sidesalaatti eli roomansalaaatti kasvattaa löyhän ja pystylehtisen kerän. Sen lehtiruodit ovat rapeat ja itse lehdet pehmeän napakat.