Maustefenkoli on rotevan tillin oloinen mausteyrtti,  joka tuoksuu  ja maistuu anikselta. Meillä sitä käytetään yleensä lehtiyrttinä, sillä siementuotanto ei yleensä onnistu oloissamme.

• Kasvatus kuohkeassa, kalkitussa ja melko kosteassa maassa  lämpimällä kasvupaikalla. Rikkaruohot harataan erityisesti, kun taimet ovat pieniä.
• Satoa voi korjata napsimalla versoja sieltä täältä, kun kasvusto on n. 20 cm korkeaa. Pääsato korjataan ennen kukintaa, sillä kukkaan virittyminen laimistaa lehtien makua ja pysäyttää kasvun. Jos kasvupisteitä ei vahingoiteta korjuussa, uutta satoa voi vielä muodostua ennen pakkasia.
• Käyttö kalaruokien, siipikarjan ja lihan mausteena. Se on oivallinen myös marinadeissa ja säilönnässä sekä ruokien koristelussa.  Yhdistetään usein tillin kanssa.
• Lehtiä voi kuivata tai pakastaa.
• Kasvi on kaksivuotinen, mutta talvehtii meillä huonosti.
• Toisena vuonna lehtisatoa ei korjata, vaan annetaan fenkolin kukkia. Siemenet ovat korjuukypsiä, kun ne muuttuvat harmaanruskeiksi. Korjuun jälkeen  niiden annetaan vielä kuivua ilmavassa paikassa.