Mehevälehtinen, matalakasvuinen salaattivihannes. Lehtien väri on kellanvihreä ja maku kirpeän happoinen ja hivenen suolainen. Vihannesportulakka on täynnä terveydelle tärkeitä ainesosia, kuten runsaasti kuitua, vitamiineja, hivenaineita, flavonoideja, mineraaleja ja jopa Omega-3-rasvahappoja. Sen sisältämät kasviliimat suurustavat kypsennettäessä ruokia.

• Helppo kasvatettava, sillä vihannesportulakka on vaatimaton tarpeiltaan.
• Valoisa paikka ja läpäisevä kasvualusta edistävät kasvua.
• Nuoret lehdet käytetään tuoreena, vanhemmat sopivat ryöpättäväksi ja syötäväksi pinaatin tapaan. Myös varret käyttökelposia kypsennettynä, esim pikkelsissä.
• Maku on parhaimmillaan nuorissa versoissa ennen kukintaa. Sitä kannattaakin latvoa ahkerasti käyttöön, jolloin se tuuhettuu ja kukinta siirtyy.