Pienilehtinen, mutta mehevä ja maultaan pähkinäinen salaattikasvi kestää kylmää. Nopeakasvuinen ja voi talvehtiakkin kasvimaalle istutettuna. Lehtiä voi poimia käyttöön myös niiden jäädyttyä, siksi sitä kutsutaan myös talvisalaatiksi.

• Istutus multavaan maahan ja huolehditaan tasaisesta kosteudesta.
• Valoisa, mutta ei kovin paahteinen paikka, pieni siimeskin sopii.
• Kastellaan juureen ja vältetään lehtien kastelua, sillä saattaa hämöttyä.
• Varhain istutettu salaattivuonankaali käytetään myös varhain, sillä virittäytyy helposti kukkaan, joka puisevoittaa makua.
• Lehtiä voi kerätä käyttöön yksitellen ruusukkeen ulkolaidoilta tai leikata koko ruusuke kerralla.