Helppo kasvattaa ja palkitsee aina runsaalla sadolla, jota voi käyttää kaikenlaisissa ruuissa, joissa muutenkin vihanneksia käytetään. Suurien, poimullisten lehtiensä ja napakan kasvutapansa vuoksi se sopii koristekasvienkin joukkoon. Vihanneskasvien parhaimmistoa siis. Mangoldin ruodit voivat olla lajikkeesta riippuen valkoisia, keltaisia, oransseja tai punaisia.

• Kylvetään jo varhain avomaalle tai taimena istutettuna hieman myöhemmin. Taimiväli 20–25 cm.
• Viihtyy kaikenlaisessa maassa ja sietää jopa varjoa.
• Satoa poimitaan varsi kerrallaan heti, kun lehdet alkavat saavuttaa täyden kokonsa. Poimitaan kuten raparperi vääntämällä uloimpia varsia maanrajasta.
• Lehtiä käytetään kuten pinaattia ja se sopii keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin, sämpylöihin ja vaikka lettuihin tai lasagnekastikkeeseen. Nuoria lehtiä voi käyttää tuoreina salaateissa.
• Lehtiruoteja käytetään keittoihin, paistoksiin, patoihin tai vaikkapa parsan tavoin keitettynä voisulan kanssa.
• Sekä lehdet että lehtiruodit pakastetaan ryöpättyinä.

Mangoldi kerää nitraattia pinaatin tavoin. Siksi sitä ei suositella alle vuoden ikäisille lapsille.