Lämpiminä kesinä maissin kasvatus sujuu eteläisimmässä Suomessa. Sitä voi kokeilla yksittäisenäkin koristekasvien joukossa, sillä se on itsekin komea ja suuri kasvi.

• Tarvitsee lämpimän ja suojaisen kasvupaikan sekä voimakkaan ja ilmavan maan, jotta juuristo kasvaa riittävän rotevaksi. Lisälannoitus voi olla tarpeen kesällä.
• Hallanarka. Istutus ilmojen lämmettyä 30-50 cm:n välein.
• Maissin latvassa kasvavat kukat pölyttävät alemman emikukan (tuulipölytteinen), johon tähkä kasvaa. Kun pölytys onnistuu, kasvaa tähkä täyteläiseksi. Huonosti pölyttyneest tähkästä puuttuu siemeniä tai se kehittyy ylipäätään huonosti.
• Satokypsä tähkä on makea ja mehukas. Se käytetään heti, sillä maku heikkenee säilytyksessä tai liian pitkään kasvaessaan. Oikea hetki sadonkorjuulle on, kun tähkän kärki suojuslehtien päältä tunnusteltaessa muuttuu tylpäksi. Ylikypsä tähkä on mauton.
• Maissilla herkutellaan keitettynä voisulan kera tai grillattuna mausteöljyllä siveltynä. Tuore tähkä kypsyy nopeasti.
• Maissia voi pakastaa ryöpättynnä joko kokonaisena tai siemenet irrotettuina.