Kutsutaan myös pippuriyrtiksi ja papuyrtiksi. Kyntelillä on säilöviä ominaisuuksia mustaherukan lehtien tapaan ja sitä käytettäessä suolaakin voi reilusti vähentää.

• Talvikynteli on voimakkaan makuinen ja monivuotinen, joskin huonohko talvehtija. Kesäkynteli on miedompi ja yksivuotinen.
• Kasvaa melkein missä vain, vaikka parhaiten se viihtyykin auringossa.
• Kynteli haaroo huonosti, jos sitä ei varsinkin nuorena latvota. Muutama lehtipari on aina jätettävä versoihin kasvun turvaamiseksi. Puutuvaa tyveä voi myös hillitysti mullata.
• Sopii monenlaisiin liha-, peruna- ja viljaruokiin.
  Perinteinen lammaskaalin maustaja, joka poistaa lihasta rasvan makua ja keittiöstä kaalin hajua.