• Matador on suurilehtinen ja tumman vihreä lajike, jolla on pehmeät lehdet.
• Lajike on suosittu avomaan viljelyssä, sillä se ei virity kovin helposti kukkaan.
• Pinaatti käytetään aina kypsennettynä sen sisältämän oksaalihapon vuoksi. Nopea kypsennys tai ryöppäys riittää, kypsennysvesi kaadetaan pois.

Pinaatin voi esikasvattaa, jolloin siihen voi varata 2–3 viikkoa. Suorakylvö kasvupaikalle 1–2 cm syvyyteen harvakseltaan. Pidetään kylvös kosteana ja kastellaan tarvittaessa kasvun aikana. Harvennustaimet kannattaa hyödyntää hyvin huuhdeltuina.

Pinaatti on nopeakasvuinen, joten siitä kannattaa tehdä uusintakylvöjä. Keskikesällä tosin kannattaa pitää taukoa, sillä kuivuus ja pitkä päivä virittävät sen helposti kukkaan. Vielä heinä–elokuussa kannattaa kylvää, jolloin kukkaan virittymistä ei ihan helposti tapahdu.