• Karmazyn-lajikkeella on vaaleanpunertavat siemenet.
• Paloissa on 3–4 herkullista siementä.
• Lajike on kasvutavaltaan matalahko, tukevakasvuinen.
• Varastointiin annetaan palkojen tuleentua, siemenet riivitään ja kuivataan.
• Härkäpavut käytetään kypsennettyinä.
• Aivan nuoret, pikkusormen paksuiset härkäpavut voi syödä palkoineen, mutta nekin kypsennetään pikaisesti. Isommat mutta vielä tuleentumattomat pavut riivitään paloista ja kypsennetään muutama minuutti. Pavun ympärillä oleva kalvo poistetaan. Pavut voi säilöä näin valmistettuna pakastamalla.
• Tuleentuneet, kuivatut pavut liotetaan (väh. 12 t.) ja keitetään kypsiksi.Se kestää yleensä puolesta tunnista tuntiin.

Härkäpavut kuuluvat virnakasveihin eivätkä ole samalla tavalla kylmänarkoja kuten pensaspavut. Ne voi kylvää jo ulos jo toukokuussa. Liota siemeniä muutama tunti ennen kylvöä. Sopiva kylvösyvyys on 3–5 cm ja taimiväli 15–20 cm.

Multaa taimet, kun ne ovat kasvaneet kymmenisen senttiä. Yleensä mullatut varret pysyvät hyvin pystyssä tukemattakin. Tuetaan tarvittaessa.

Härkäpavut ovat maanparannuskasveja. Niiden juuristo muokkaa maata ja lisää maan typpivarantoja. Ne soveltuvat kasvatettavaksi myös ruukuissa ja viljelylaatikoissa.