• Kapeat, ehyet lehdet ovat tumman vihreitä.
• Satoa korjataan pitkin kesää alimmista lehdistä alkaen. Aloita lehtien poimiminen, kun ne ovat vielä nuoria ja pehmeitä. Poista kuiva ja kova lehtiruoti ennen käyttöä.

Lehtikaalin kasvatus on helppoa. Se itää jo viileässä maassa ja tuottaa satoa sateisinakin kesinä. Syksyllä se kestää pakkasia ja satoa voi korjata pitkään.

Kylvä pikkupotteihin tai suoraan maahan. Taimiväli 40–50 cm. Nuoret taimet voi suojata tarvittaessa kasvuharsolla estämään tuholaisten (esim. kirpat, kaalikoit) aiheuttamia vaurioita. Lehtikaali tarvitsee ravinteikkaan maan. Kastele  kuivina kausina. Alalehtien kellastuminen voi kertoa kuivuudesta.