Tsatsiki

Jugurttidippi, joka soveltuu alkupalaksi oliivien ja tuoreiden vihannessuikaleiden tai leivän kera tai grillatun lihan lisukkeeksi.

Kuori kurkku suurpiirteisesti, halkaise ja poista vetiset siemenet lusikalla. Raasta karkeaksi. Yhdistä kurkku ja pari desiä ruokajugurttia. Jos haluat kiinteää tsatsikia, valuta ainekset ennen kuin yhdistät ne keskenään. Lisää ripaus sokeria, pari ruokalusikallista tuoretta minttua tai persiljaa silputtuna sekä mustapippuria myllystä. Hiero morttelissa pari valkosipulin kynttä suolan kera tahnaksi ja lisää seokseen. Koristele mintulla ja öljylorauksella.