Puolikuivatut tomaatit

Kypsien tomaattien maku tiivistyy hitaasti uunissa kuivahtaessaan. Lohko isot tomaatit neljään osaan, pienille riittää halkaisu. Tasaisinn lopputulos saadaan, kun lohkot ovat tasakokoisia. Käännä leikkauspinnat ylöspäin, ripottele päälle rypsi- tai muuta mieluista öljyä, suolaa ja hiven pippuria. Timjami sopii tomaatin makuun myös mainiosti, mutta se kannattaa levittää mukaan vaikkapa vasta puolessa välissä kuivatusta, jotta yrtti ei ruskistu liiaksi.

Käytä pellilliseen vain sen verran tomaatteja, että ne mahtuvat yhteen  kerrokseen. Siinä ne kuivuvat tasaisesti. Kuivaa uunissa 150 ° tunti tai pari riippuen siitä, kuinka kuivia tomaateista haluat. Jos on kiire, korkeampi lämpötila nopeuttaa ja jos aikaa on, miedompi lämpö tiivistää maut hellävaraisemmin mutta vie aikaa useita tunteja. Tarkkaile paahtumista, sillä lämpötilan lisäksi kuivumiseen vaikuttaa tomaattilohkojen koko. Ei ole tarkoitus varsinaisesti ruskistaa tomaatteja.

Puolikuivatut tomaatit ovat ihania sellaisenaan ruokien lisukkeena, salaateissa ja sosekeittojen koristeena ja purutuntumaa tuomassa. Pastaruokiin ne sopivat suorastaan loistavasti.

Tomaatit voi tarjota kuumina tai kylminä. Puolikuivatut säilyvät jääkaapissa muutamia päiviä, mutta pidemmälle kuivatut, vaikkapa öljyn kanssa purkitettuina, pidempään.