Herukkamehu tuoreista marjoista

Valkoiset ja vaaleanpunaiset herukat sopivat oivallisesti tuoremehun raaka-aineeksi, koska ne ovat maultaan punaisia ja mustia herukoita miedompia. Tällä ohjeella marjat säilyttävät raikkaan ja marjaisan makunsa. Mehun voi pakastaa.

1 kg marjoja, 6 dl vettä, 1,5 tl sitruunahappoa ja 3-5 dl sokeria.

• Murskaa marjoja astiassa, lisää happo ja 1,5 dl vettä. Sekoita ja lisää loput vedestä. Sekoita vielä uudelleen.
• Seisota jääkaapissa yksi vrk.
• Valuta mehu harson läpi, lisää sokeri, sekoita ja maista kun sokeri on liuennut.

Tarjoa kylmänä juomana sellaisenaan tai makusi mukaan hieman laimennettuna. Juhlavaksi juoma muuttuu, kun koristelet sen kurkulla, marjoilla, limenviipaleilla tai mintunlehdillä.