Kukkaisat yrtti-istutukset tuoksuvat kesältä
Mausteyrtit ovat todellisia monikäyttökasveja. Kun käytät niitä runsaasti ja monipuolisesti, tuovat ne ulko-oleskelualueelle vähällä vaivalla roppakaupalla rehevyyttä ja lisäävät viihtyisyyttä. Yrttikasvit ovat kauniita ja lehteviä itsekseenkin, mutta soveltuvat oivallisesti yhdistettäväksi kesäkukkiin.
Erityisen houkuttelevilta näyttävissä kukkaistutuksissa käytetään lähes aina välikasveja tasapainottamaan kukkia ja tuomaan istutuksiin runsautta. Mausteyrtit soveltuvat välikasveiksi mainiosti ja vain tuuhettuvat, kun niiden versoja napsitaan ahkerasti käyttöön.
Jotain uutta ja jotain vanhaa
Kesän ruukkuistutuksien yksi hieno puoli on se, että niiden avulla vaihtelunhaluinen todella saa istutuksiin vaihtelua. Kausi-istutukset kun voi suunnitella vaikka joka sesongiksi erilaisiksi. Ja samaan aikaan on mahdollista pitää kiinni hyväksi havaituista lajeista. Jos kokeiluissa tulee ikäviä yllätyksiä vastaan, niin kuin joskus elävän materiaalin kanssa käy, toimiviksi havaitut lajit pitävät ruukkuistutusten ryhtiä yllä.
Pienet runkopuut tai havukasvit soveltuvat myös parvekkeelle. Ne vaativat hieman viitseliäisyyttä kastelun, lannoituksen ja mahdollisesti leikkaamisen suhteen, jotta ne jaksavat kasvaa tuuheiksi ja kohtaavat talven vahvoina.
Monivuotiset kasvit talvehtivat suurissa ruukuissa varmimmin, kun ruukut siirretään talveksi viileään tai suojataan parvekkeelle esimerkiksi styroksilla tai pakkaspeitteellä. Suojat puretaan kun kovat pakkaset ovat ohi ja ruukut kastellaan heti kun multa sulaa. Kun ruukku on riittävän suuri, voi pikku puun tyveltä vuosittain vaihtaa osa mullasta ja istuttaa ruukun reunoille vaihtuvia kesäkukkia ja yrttikasveja.
Lue lisää ruukkuistutusten talvettamisesta
Istuta suuriin ruukkuihin
Kasvien juuristot tarvitsevat tilaa kasvaa ja runsaasti multaa sitomaan ravinteita ja kosteutta. Nämä tarpeet täyttyvät vain, jos taimet istutetaan riittävän suuriin ruukkuihin. Pulmahan onkin sitten vain ratkaista, mikä on riittävän suuri ruukku.
Yrttien taimet ovat aluksi pieniä ja näyttävät kovin vaatimattomilta isossa ruukussa. Ehkä juuri tästä syystä ne melkein poikkeuksetta istutetaan aivan liian pieneen astiaan. Kun ne siinä sitten kasvavat, juuret täyttävät pian koko ruukun, ravinteiden saanti heikkenee ja kastelun tarve kasvaa. Kasvin olosuhteet alkavat heittelehtiä, koska tasapainottavaa multatilaa ei pikkuruukussa enää riitä. Ahdas kasvutila tyrehdyttää lopulta kasvun eivätkä istutukset enää näytäkään hyvinvoivilta.
Ruukun koko suhteutetaan siihen kokoon, jonka kasvi normaalisti kasvukaudessa saavuttaa. Jos samaan astiaan istutetaan useita taimia tai useita lajeja, tarvittavan kasvutilan koko kasvaa. Nyrkkisääntönä voisi pitää, että ruukun on aluksi oltava aivan liian suuren näköinen suhteessa kasveihin.
Kun katsot tämän artikkelin aloittavaa pääkuvaa, saat käsitystä mikä ero on yhden lajin ja monilajisen istutuksen ruukkuvalinnoilla. Etualan monilajinen istutus kasvaa ainakin 30-litraisessa astiassa ja sen vieressä persilja n. 10-litraisessa ruukussa.
Kuvasta näkyy hyvin myös se, miten lajit kehittyvät, kun tilaa, ravinteita ja kosteutta on sopivasti. Sohvan takana hyllyllä ruukut ovat pieniä, joten kasvitkin jäävät pienemmiksi kuin etualan suurissa ruukuissa.
Yrtti-istutusten sijoittelu
Yrttien tuoksut eivät helposti riitele keskenään, sillä monet lajit luovuttavat arominsa ihmisnenään parhaiten kosketeltaessa. Siksi ne soveltuvat mainiosti kasvamaan yhdessä ja ne voi sijoitella aivan oleskelun yhteyteen.
Koska yrttikasveja on tarkoitus käyttää kesäkeittiössä runsaasti ja usein, sijoittelussa kannattaa miettiä myös sadonkorjuun helppoutta ja asetella ainakin eniten käyttöön tulevat lajit lähelle kokkauspistettä.
Ryhmittele ruukut, sillä yhdessä ne ovat näyttävämpiä kuin sinne tänne siroteltuina. Eri kokoiset ruukut ja eri korkuiset kasvit antavat ryhmässä silti tilaa toisilleen ja yhdessä niissä on visuaalista voimaa.
Istuta eri lajeja eri tarkoituksiin
Yrttikasvit ovat todella monikäyttöisiä ja helppohoitoisia. Visuallisuuden vuoksi istutussuunnitelma kannattaa tehdä siten, että rinnakkain kasvavat eri lehtimuodot ja eri korkuisia lajeja. Ota huomioon lajien kastelun tarve ja istuta samaan ruukkuun yhtäläistä hoitoa tarvitsevat kasvit niin onnistut hoidossa vähällä vaivalla.
Pölyttäjien suosikkeja
Perhoset ja pölyttäjät rakastavat yrttien kukkia. Jos haluat houkutella niitä, istuta muutamia yrttejä ihan vain kukkatuotannon vuoksi. Jätä ne kokonaan latvomatta tai ota käyttöön kukkiviksi tarkoitettujen taimien versoja vain alkukesällä. Latvonta aluksi on suositeltavaa siksi, että siten taimet tuuhettuvat. Anna niiden muutaman latvomisen jälkeen kasvaa. Ne alkavat pian kukkia, kun latvominen lopetetaan. Ne taimet, joita aiot käyttää jatkossakin, hyötyvät jatkuvasta latvonnasta, sillä se viivästyttää kukinnan alkua ja pitää lajin maut tuoreena. Monet yrtit ovatkin herkullisimmillaan ennen kukintaa.
Mutta ne kukat, ne ovat sulokkaita, etenkin läheltä katsottuna. Ne vetävät perhosia ja pölyttäjiä magneetin lailla luokseen.
Hyttysten torjunnassa
Yrttikasvien tuoksun sanotaan karkottavan hyttysiä, vaikka asiaa ei liene varsinaisesti tutkittu. Hyttyset suunnistavat saaliinsa luokse erinomaisen hajuaistinsa avulla mm. hengityksen hiilidioksidin perässä, joten tuoksukasvit voivat eksyttää niitä. Jos ryhmässä kasvaa vielä muita aromaattisia kasveja, esimerkiksi samettikukkia, kehäkukkia ja pensas- tai köynnöskrasseja, harhautus tehostuu.
Öljyyn uutetut yrtit voivat toimia luonnollisena hyttyskarkotteena. Uutteen ohje löytyy tämän artikkelin lopusta.
Kesäkeittiössä
Kesäkokkailija istuttaa tietenkin roppakaupalla suosikkiyrttejään. Sijoita ruukut siten, että niitä on vaivatonta poimia käyttöön. Sato saattaa jo muutamasta taimesta kasvaa niin suureksi, että siitä riittää kuivattavaksi ja pakastettavaksi. Juuri kuivattujen yrttien maku on voimakas ja raikas. Sellaisena se säilyy pitkään, kun säilytät kuivayrtit pimeässä, ilmatiiviissä purkissa.
Puutuvavartiset, kuten rosmariini ja kynteli, kestävät hyvin kypsennyksen. Ne ovat voimakkaan makuisia ja niitä annostellaan varovaisemmin kuin ruokiin viimeiseksi nakattavat, pehmeävartiset mausteyrtit. Persilja, tilli, basilika ja ruohosipuli menettävät helposti makuaan kypsennyksessä, joten ne sekoitetaan ruokaan vasta aivan viimeiseksi.
Sato talteen kuivaamalla
Mausteyrttien kuivaaminen käy helposti. Et tarvitse kuivuria etkä muitakaan välineitä, joita ei joka keittiöstä löytyisi. Leikkaa versot ja aseta ne ilmavasti ohuehkoksi kerrokseksi laakeaan koriin tai tarjottimelle. Pidä huoneenlämmössä muutaman päivän ajan ja pöyhi niitä välillä.
Kun yrtit ovat rapeita, niistä on poistunut riittävästi kosteutta. Irrota varret lehdistä vaikkapa hieromalla versoja käsien välissä tai pussissa. Purkita tiiviisti ja käytä runsaskätisesti.
Sato talteen uuttamalla
Kuivatuista yrteistä saadaan säilyvin öljy, mutta tuoreitakin voi käyttää. Tuoreista yrteistä rosmariini lienee yksi säilyvimmistä. Vesipitoiset, pehmeälehtiset lajit sen sijaan saattavat pilaantua yllättävän pian.
Tee öljyuutos näin:
Käytä neutraalin makuista öljyyä, esimerkiksi auringonkukkaöljyä ja silppua siihen roppakaupalla valitsemaasi yrttiä tai makusi mukaan useiden yrttien seosta.
Käytä yrttejä paljon, kuitenkin niin, että öljy peittää ne kokonaan.
Säilytä öljyä huoneenlämmössä auringolta suojattuna viikosta neljään viikkoon. Sekoita tai ravistele purkkia päivittäin.
Siivilöi lopuksi öljy kankaan läpi pulloon. Kangas on kätevä siksi, että sen voi puristaa lopuksi tiukaksi palloksi, josta jokainen öljytippa saadaan talteen.
Muista huolellinen hygienia eri työvaiheissa, jotta öljy säilyy mahdollisimman pitkään.
Nimeä ja koristele halutessasi öljy käyttämäsi yrtin oksalla. Kuivattu oksa säilyy parhaiten. Säilytä öljy pimeässä ja viileässä ja käytä salaattikastikkeissa ja muussa ruuanlaitossa.
Kokeile voimakkaan makuista öljyä myös luonnollisena hyttyskarkotteena sipaisemalla pieni määrä öljyä iholle sellaisenaan tai vedellä laimennettuna. Testaa öljy aluksi pienellä ihoalueella varmistaaksesi, ettet ole sille yliherkkä.
Mausteyrtit ovat kevään ja alkukesän sesonkituotteita. Tutustu valikoimaan ja nouki lisää käyttövinkkejä!